什么是紅茶？快速了解紅茶的知識(shí)點(diǎn)

　　1、什么是紅茶？

　　紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門(mén)紅茶較為著名。

　　2、紅茶的起源。

　　世界上最早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”，至今已經(jīng)有400多年的歷史。又于1610年流入歐洲。被帶入英國(guó)宮廷，喝紅茶迅速成為英國(guó)皇室生活不可缺少的一部分，并把它推廣到了全世界。

　　3、紅茶的常見(jiàn)種類。

　　祁門(mén)紅茶-中國(guó)

　　祁門(mén)紅茶，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，是世界三大高香茶之一。外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際上把這種香氣專門(mén)叫做“祁門(mén)香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，有“茶中英豪”美譽(yù)。主要產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，多年來(lái)一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。

　　大吉嶺紅茶-印度

　　大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。

　　阿薩姆紅茶-印度

　　阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。阿薩姆茶葉外形細(xì)扁，湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

　　滇紅功夫-中國(guó)

　　滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金圈突出，沖泡后湯色紅艷，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，中國(guó)國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，主要產(chǎn)自云南的臨滄，保山等地，是中國(guó)功夫紅茶的后起之秀。

　　4、紅茶的功效。

　　1.提神；紅茶中的咖啡因藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)。

　　2.利尿；紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，促成尿量增加。有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸、有害物等。

　　3.消炎殺菌；兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。

　　4.解毒；紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。